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銀座本格四川鶏料理
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一品料理

一品料理

前菜

一品料理

山城口水鶏唐辛子2  ¥2.376
四川名物よだれ鶏
紅醋海蜇皮 ¥2.160

クラゲと季節野菜の赤酢和え

蒜泥白肉粉 唐辛子1  ¥2.160

茹で豚と板春雨のニンニクソース掛け

擂皮蛋茄子 唐辛子1 ¥1.728

蒸し茄子とピータンの黒酢ソース掛け

四川老抎子泡菜 ¥972

四川ピクルス(天然乳酸発酵)      

飄香上上签  ¥2.808

飄香おみくじ

飄香白砍冠鶏

1/2¥3.888

1/4¥2.268

飄香名物鶏の香り茹で~二種のソース~姜汁、蒜泥

茶叶蛋 ¥756

こだわり卵のお茶タマゴ(2個)

魚翅・湯・羹

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濃鶏湯排翅  ¥6.480
 

極上鶏白湯のフカヒレの姿煮

金湯排翅  ¥6.912
 

黄金スープのフカヒレの姿煮

酸辣魚翅    ¥3.132
 

鶏とフカヒレの酸っぱくて辛いスープ仕立て

海胆魚翅    ¥3.132
 

ウニ入りフカヒレのスープ

芙蓉鶏茸魚翅  ¥3.132
 

鶏のふわふわフカヒレ煮

是例明火例鶏湯  ¥972
 

本日の鶏スープ(1人前)

酸辣鶏絲豆花羹唐辛子1  ¥972
 

酸っぱくて辛い 鶏肉と豆腐のスープ(1人前)

蕃茄鶏絲蛋花湯  ¥756
 
トマトと卵と鶏肉のスープ(1人前)

海鮮

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泡辣鼓紫香魷花唐辛子1  ¥2.160
 

アオリイカの唐辛子ピクルスとトウチの炒め 青じその香り

椒香葱爆魷花  ¥2.160
 
アオリイカと九条葱、香菜の青山椒炒め
宮保魷花   唐辛子1  ¥2.160
 

アオリイカとカシューナッツのピリ辛炒め

牛油果沙拉蝦仁 ¥2.808
 

海老のアボカドマヨネーズソース青山椒風味

飄香鶏脆串串蝦唐辛子2 4本  ¥2.916
 

鶏ナンコツと天使海老串のスパイシー炒め

泡椒桂花蝦仁唐辛子1  ¥2.808

海老のチリソース金木犀仕立て

干焼臊子大蝦   唐辛子1  ¥2.916

天使の海老の本場四川のチリソース

煳辣脆皮蝦仁   唐辛子1  ¥2.808
 
海老のフリッター四川ピリ辛甘酢炒め

鶏・牛・豚

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飄香覇王骨唐辛子2  ¥3.564

悪大王のスペアリブ

香醋排骨 ¥3.564

スペアリブの黒酢ソース

魚香排骨唐辛子1 ¥3.564

スペアリブの唐辛子ピクルスソース

農家咸焼白 ¥3.024

豚肉の四川田舎蒸し

郷村回鍋肉 唐辛子1 ¥2.592

本場四川のホイコーロ

老四川水煮牛肉 唐辛子3 ¥3.996

四川名物 牛肉の激辛煮

正宗干煸牛肉 唐辛子2 ¥3.456

牛肉のカラカラ麻辣(マーラー)炒め

川式焼牛頬肉唐辛子1 ¥3.888

牛ホホ肉の本場四川スパイス煮込み

尖椒牛肝菌牛肉 唐辛子1 ¥3.456

四川ポルチーニ茸と牛肉の炒め

大千鶏魂 唐辛子1  ¥3.024

鶏肉のピリ辛甘酢炒め

渝州焼鶏公唐辛子2 ¥3.456

重慶式鶏の火鍋

歌楽山辣子鶏唐辛子2 ¥3.888

重慶名物‼ 唐辛子いっぱい鶏の香り炒め

江湖花椒鶏 唐辛子3 ¥3.888

激辛‼ 四川山椒の痺れ鶏

宮保鶏丁 唐辛子1 ¥2.376

四川名菜 鶏とピーナツの黒酢炒め

韮黄茭白鶏絲 ¥2.376

黄ニラとマコモ茸と鶏肉の塩炒め

飄香脆皮樟茶鶏

半身¥4.968

一羽¥8.964

18種のスパイスとスモーク香る地鶏の丸揚げ

百味鶏春捲唐辛子1 ¥756

四川ハーブチキンの生春巻き

魚香八塊鶏唐辛子1 ¥3024

鶏の唐揚げ唐辛子ピクルス甘酢ソース

豆腐・蔬菜

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蕃茄炒蛋 ¥1.728

トマトと卵の炒め

魚香茄子唐辛子1 ¥1.944

ナスと唐辛子ピクルス炒め

陳麻婆豆腐唐辛子2 ¥2.160

本場四川のマーボー豆腐

文思豆腐 ¥2.592

極細豆腐鶏肉の特上スープ仕立て

清炒時菜 ¥1.944

季節野菜の塩炒め

小吃

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金銀銀絲捲 ¥648

蒸しパン 又は 揚げパン

韮黄鶏蝦春捲 2本¥864

鶏と海老と黄ニラのスティック春巻き 

糯米蝦鶏丸子 2個¥810

鶏の軟骨と海老入りつくねのもち米焼売

紅油水餃子 ¥1.620

ニラたっぷり水餃子 ピリ辛ニンニクソース 6個

麺・飯

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羊城炒飯 ¥1.728

金華ハムと鶏肉のレタスチャーハン

叙府炒飯 ¥1.944

四川漬け物と豚肉のチャーハン

香辣回鍋肉炒飯唐辛子1 ¥2.160

ホイコーロチャーハン

正宗担々麵唐辛子2 ¥1.512

本場四川の汁なしタンタン麺

紅湯牛肉麺唐辛子1 ¥2.160

牛ホホ肉の四川スパイス煮込み麺

芽菜砕米鶏燃麺   唐辛子3 ¥1.836

四川漬け物と鶏肉の唐辛子炒めのせ和え麺

原味鶏湯麺 ¥1.944

鶏と九条葱の旨味たっぷり塩鶏ソバ

甜品

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杏仁凍豆腐    ¥864

2種の「杏子の核」を使用した贅沢な香りの杏仁豆腐

桂花無花果雪耳  ¥864

桂花陳酒でコンポートした白きくらげとイチジクのグラニテ

青花椒橙醪雪糕 ¥972

青山椒のアイスクリーム  四川あま酒とオレンジのソース

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